2021年1月 東京肉しゃぶ家
のランチレポートです♪
東京のしゃぶしゃぶで最も評価の高い店！？
先日しゃぶしゃぶとすき焼きの有名店、東京肉しゃぶ家へ初来訪♪
なんと食べログ評価4.15（現時点）かつ東京のしゃぶしゃぶランキングで堂々の１位ということで、これは期待大ですね♡
アクセスは新宿又は新大久保から徒歩圏です。
大通り沿いではありますが、小さなお店なので通り過ぎてしまいそうｗ
12席カウンターのみの隠れ家的なお店
食べログには感染対策として【入店時の検温・手指消毒】と記載がありましたが、、
実際は無かったです（大丈夫かなｗ）
ただ、この日は私たち以外にあと1組しかお客さんがいなかったので距離もあって安心でした。
そしてカウンターの前にはアクリル板が設置されていました。
カウンター越しにスタッフの方とお話することはなかったけど、念のためですね。
しゃぶしゃぶに使うこだわりの昆布出汁も目の前に～
このお店の自慢はやはりお肉！！！
神戸ビーフ名誉賞最高位を獲得した 上田畜産『但馬玄-たじまぐろ-』
表彰された証が店内にも飾られています。
しゃぶしゃぶランチコース
すき焼きかしゃぶしゃぶで迷ったのですが、、、
やはりお店がしゃぶしゃぶ推しということで、今回はしゃぶしゃぶを頂きました。
しゃぶしゃぶランチコース（11,000yen）→現在は13,200円になっているそうです
ドリンクは、食べログ のクーポンで烏龍茶を頂きました。
テールスープ
スープなのに濃厚な肉感があって食欲をそそるコースのはじまり。
これだけ肉感が強いのに脂っこくないのが不思議～
黒タン餃子
ほんのりパクチーの風味がしますが、胡椒のパンチが結構強いのでパクチーが苦手な私でも大丈夫でした。
いよいよ、しゃぶしゃぶの始まり///
但馬玄サーロインもしくは リブロース、銘柄牛シャトーブリアン、和牛タン
オシャレに盛り付けらている野菜は、空心菜、ヤングコーンなどしゃぶしゃぶにはちょっと珍しい野菜も入っています。
しゃぶしゃぶに使うのは、白神山地の天然水に真昆布と羅臼昆を水出しのみで抽出したお出汁だそうです。
薬味もたくさんあって迷っちゃいますが、それぞれのお肉によってオススメの食べ方を説明してくれました。
まずは、黒毛和牛タン
しゃぶしゃぶでタンを頂くのは初めてです。
焼き肉で頂くタンのイメージだと結構食感がしっかりあるイメージなのですが、そのイメージを覆すようにこのタンはとっても柔らかい♡
刺身で食べられるほど新鮮だというタンは、レア気味に軽く火を通して、豆苗を巻いてポン酢がオススメ♡
ちなみにポン酢は2ヶ月寝かせて酸味を飛ばし、出汁を効かせているそう。
タンなのに柔らかくて、でもタンらしくさっぱりと美味しく頂きました。
続いて、シャトーブリアン///
もうシャトーブリアンが食べられるというだけでテンションが上がります！
こちらも15秒ほどさっと火を通すだけ
カウンターにおいてある酢味噌がオススメだそうです！
個人的にはゴマダレ＋にんにく＆ラー油を入れて食べるのも好きでした。
贅沢に４枚もあるので色々な食べ方ができて嬉しい！
シャトーブリアンはもうほんととろける♡
歯がいらない柔らかさとはまさにこのことですね///
最後に、大きな但馬玄リブロース
山椒塩がオススメだそうです。
他にも、バジルペッパー、激辛にんにく塩、スモーク塩など…
激辛にんにく塩は、激辛というほどでもなくちゃんと旨味が感じられる辛みでこの中では一番好きでした♡
が、、、私はやっぱりお肉はお塩で食べるよりポン酢orゴマダレ派だな♡
とても驚いたのが、全然灰汁が出ないんです///
２人前のお肉をしゃぶしゃぶしても、最後まで灰汁とりいらずでした。
そしてコースの締めは…
比内地鶏出汁の半田素麺
こちら素麺の量は半量にしてもらいました。
結構太めで食べ応えのある麺に、黄色のニラがのっています。
さっぱり系かと思いきや、にんにくがかなり効いている感じ。
灰汁が出なかったとはいえ、さすがにしゃぶしゃぶのお出汁は使わないんですね～
デザートは、コーヒーゼリーにアールグレイアイス乗せ
甘さ控えめで、最後にさっぱりと美味しいデザートでした。
東京肉しゃぶ家 ランチ まとめ
ひたすら良いお肉を食べた満足感///
量より質派でお肉を食べたい！という方にオススメのお店です。
✔ こだわりの良質なお肉
今までのしゃぶしゃぶの概念を覆すような、とにかく柔らかくて美味しいお肉でした。
タレやトッピングの種類も多くて、色々な楽しみ方ができたのもよかったです◎
✔ やや割高感はあり…！！
良質で希少なお肉はとても美味しかったのですが、個人的には半額程度で頂けるしゃぶしゃぶでも割と満足感があるな～というのが本音でした。
ランチで1万円以上となると、私はやっぱりフレンチのコースや会席料理の方がそそられちゃうな～ｗｗ
住所：東京都新宿区大久保1-12-3 カーサ第二新宿 1F
電話番号：03-6273-8987
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